餐桌上怎样点酒？ | 舟山分类信息网

餐桌上怎样点酒？

类别: 餐饮食品/西餐精品	发布时间：2005-09-27
地区: 河北	结束时间：2007-05-01
发布人：频道总代理	发布类型：代理

点酒应与菜肴配合

我国商人在国外餐桌上点酒时，应注意酒和菜的配合，如果所点的菜和酒的性质不配或差距过大，在外商的眼里就是不懂事的客人。所以，如果不解此道，一切要委托酒保全权处理，这和中国国内不太讲究的情形，的确有所不同。

主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

当你到餐厅用餐时，向女侍或服务生点好了菜之后，酒保就会走过来问你喝什么酒。假如你对当地酒类缺乏认识时，就把一切交予酒保去调配好了。不过，在此首先应告诉酒保自己所点的是什么菜，然后再请教他哪一种酒较适合，对于量的方面亦如此。如“我们三个人应该喝多少较适合”等等。酒保所调出的酒，必须能配合菜肴，否则便是他的过失。点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜式、预算、喜爱的酒类口味，让调酒师帮忙挑选。

同时，欧洲人喝酒时，对于酒类的年份非常挑剔，如葡萄酒是18××年的或19××年的等等。

喝酒前先晃动酒杯

酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只需把它当成一种形式，喝一小口并回答Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似地喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

免责声明：本网站内容由个人或企业发布,目的出于传递更多信息,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性

联系人名：
联系电话：
其他方式：
联系地址：