韩国料理蜡石烤牛肉 | 舟山分类信息网

韩国料理蜡石烤牛肉

类别: 餐饮食品/烧烤料理	发布时间：2005-09-27
地区: 河北	结束时间：2007-05-01
发布人：频道总代理	发布类型：代理

配料：
牛臀尖500克（或黄瓜），辣大酱20克，芝麻面2克（焙好），酱油35克，大葱10克，大蒜泥1克，生姜8克，白糖8克，胡椒面1克，清水30毫升。

特色：
味香肉嫩，烤法别致辞，妙趣横生。
菜系：
hanguo

操作：
1、把生牛臀尖去筋膜，洗净，放入冰箱冷冻半小时。
2、取出牛臀尖，切成2毫米厚的片，要切得薄而整齐。
3、瓷盆中放入酱油、清水、大葱末、大蒜泥、生姜、白糖、胡椒面和焙好的芝麻面等
各种调料，调好，拌匀，放入切好的薄牛肉片腌4个小，捞出，控干，用盘子装好，放在餐桌上待用；再将辣大酱分盛在每个人的碗里。
4、把几块光滑的蜡石（约长15厘米，宽8厘米，厚5厘米），放在电炉或炭火上烧，
待石头烧到赤热时，放在铁盘里，分放在客人面前，每人用不锈钢筷子夹牛肉片在石头上翻烤，烤熟后，蘸辣大酱吃。

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