厨房的平面布局应以操作方便、节省时间，便于贮藏、准备、烹调、洗涤为原则。设计中应以人为本，一般炉灶、冰箱和洗涤池三者之间活动路线应是三角形。三角形越小，工作者活动路线越短。 根据专家测定，三角形三边之和不要超过6.71米，以4.57米~6.71米为宜。若小于4.57米，会使工作面狭窄；若超过6.71米，则会降低工作效率。专家研究表明，洗涤池和炉灶之间的距离应缩到最短为宜。冰箱到洗涤池的最佳距离应为1.22米~2.13米，洗涤池到炉灶最佳距离应为1.22米~1.83米，炉灶到冰箱的距离应为1.22米~2.74米。
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