餐饮卫生新规今起实行 | 舟山分类信息网

餐饮卫生新规今起实行

类别: 餐饮食品/酒店饭店	发布时间：2005-10-10
地区: 湖北	结束时间：2005-12-01
发布人：频道总代理	发布类型：代理

厨师工作时必须戴帽子、厕所不能紧挨厨房、现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完……今起，全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范———《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》实行。

此前，武汉市已要求大中型餐饮店强化学习新规，并认真执行。

新规范的最大亮点是对饭店周围环境进行了规定：加工经营场所应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上；场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物；在加工经营场外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场25米以上。

武汉市卫生监督所有关负责人说，新规的出台，使开餐馆的门槛明显抬高。稽查人员将按照新规定对饭店进行日常卫生监管。

该所提醒消费者，如在就餐过程中遇到违反该规范的现象，可及时向各级卫生监督机构反映。黄金周期间，市民尽量不要到露天摊点、大排档、小餐馆等卫生条件较差的场所就餐，如发生食物中毒，请立即举报。

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