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西餐怎么吃

类别: 餐饮食品/西餐精品	发布时间：2006-05-22
地区: 江苏	结束时间：2007-05-01
发布人：频道总代理	发布类型：代理

    国人餐桌上讲究的是觥筹交错你来我往，方才显得主人客气、客人尽兴，这一套若搬到西餐桌上就错误百出、贻笑大方了。吃西餐，自有另一套规则。

    首先从左侧入座，入座后要姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，也尽量避免两脚交叉的坐姿。手肘不得靠在桌沿上或是放在邻座的椅背上。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。坐下后将餐巾展开，往内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。超过10岁，请勿将餐巾塞入领口。

    正式的全套餐点的上菜顺序是前菜和汤、鱼、水果、肉类、乳酪、甜点和咖啡、水果，还有餐前酒和餐酒。其实没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。一般来说，前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

    右手持刀，左手持叉，刀叉同时配合使用，是进食西餐的基本功。取用刀叉时，应按照由外向内的顺序，吃一道菜换一套刀叉。席间谈话可以拿着刀叉，但在做手势时必须放下。切割食物时，应从食物左侧叉住食物切起，切一小口大小，蘸上调味汁送入口中，切好一块吃一块，不要弄得铿锵作响。刀叉掉落地之后便不宜再使用，可示意服务生更换。

    喝汤时不宜发出声响。若汤热，可试温，但不宜用嘴吹，更不宜用匙拨弄。喝汤时身体的上半部略微前倾。先用汤匙由内往外将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗底略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

    如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。如果餐中离座，应该将餐巾放在椅子上，或让它在桌缘边下垂一角。不宜用餐巾擦汗、擦桌子、擦餐具等。遇到意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服上，真诚地表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反让对方难为情。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。餐巾亦应折好，放在桌上。在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付极为不雅。倘系做客，不能抢付账。未征得朋友同意，亦不宜代友付账。

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