研究人员之一布莱安·劳德布什表示：“牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如可可碱、苯乙基以及咖啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强，我们发现，通过吃牛奶巧克力，大脑的功能可以得到改进。”

    为了研究各种不同种类的巧克力对大脑功能产生的影响，劳德布什和他的同事们邀请了一些志愿者参加研究，他们将志愿者分成4个小组，其中一个小组吃牛奶巧克力，第二个小组吃黑巧克力，第三个小组吃含有一些巧克力成份的甜品，第四个小组则不吃任何带有巧
克力成份的食品，志愿者的摄入量都是85克。

    在志愿者吃完并经过了15分钟的消化之后，他们接受了一系列的电脑神经心理测试，旨在对包括记忆力、注意力持久性、反应能力以及解决问题的能力进行评估。

    劳德布什说：“我们发现吃牛奶巧克力的志愿者在语言和视觉记忆力方面的表现均大大超过其他三个组的志愿者。”他还表示，吃牛奶巧克力有助于提高志愿者的反应速度.